この日は寒の入り　
これから節分までの期間が「寒」である。

寒さはいよいよ　これからが本番。
池や川の氷も厚みをます頃である。



きんめだいの旬は12〜2月。
最近では高級魚の仲間入りを果たし
チリやアメリカからの輸入物も多い。

身にはたっぷりの脂が含まれていて　癖がなく　
刺身や煮魚　鍋料理の具としても人気がある。

わずかな光しか届かない　深海に住んでいるため
眼はその深さの環境に適応して　金色に見える。

伊豆や銚子沖など太平洋各地で漁獲されている。
下田港の水揚げ量が最大。