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例年ならだんだん暑さが増していく頃なのですが
雨続きの西日本は大変なことになっています。
一方関東はと言うと、毎日湿度は高いのですが
気温が低めなので助かっています。

小暑と大暑を合わせた1か月を「暑中」といって
そろそろ「暑中見舞い」を出す時期を迎えます。

ーさて今日の絵はー
夏バテ知らずとか言われる人気者のゴーヤですが
標準和名はツルレイシ(蔓茘枝)と言うんだそうです。
 
ビタミンCが豊富でトマトの約5倍もありしかも
野菜の中では加熱に強いと言う優れ者。
健胃効果のある苦味タンパク質は皮表面に集中。

ゴーヤチャンプルーなどで苦味を抑えたいときは
皮の表面を適度に削ぎ落としたり、薄切りにして
熱湯で軽く下茹でする方法が有効らしい。

沖縄県とJA全農では毎年5月8日を語呂合わせで
ゴーヤーの日に制定している。この時期からゴーヤ
の生産量が増えて、店頭に並び始める。

いいことずくめに見えるゴーヤですが食べ過ぎると
医学的に障害を発症する場合が報告されているので
今後の精緻な研究を待ちたいところではある。

ただ食べ過ぎると言ってもあの遠慮のない「苦さ」
そうそう食べられる物ではないですよね。