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暦では、この日から立春までが冬。
日はますます短くなり夕方暗くなるのが早くなり、
富士山冠雪のニュースもちらほら、いよいよ冬到来。

この時期旬を迎えるレンコンはハスの根っ子で
池の泥の中に根を張って成長します。

空いている穴はレンコンが呼吸するための通気口で
酸素の少ない泥の中で大きな葉から空気を取り入れる
という重要な働きがあるそうです。

向こう側がよく見えて、未来を見通せるものとして
縁起が良いとされ、おせち料理などにも使われます。

栄養的にはビタミンCが多く含まれていて、皮膚の
新陳代謝を活発にし、シミや肌荒れの防止します。
カリウム、HDL(高比重リポタンパク質)の生成
が期待されるパントテン酸も豊富だそうです。

たかがレンコン、されどレンコン・・・
侮るべからずですね。