BlogPic
太陽の力が一番弱まり、一年で最も昼が短い日。


私たちが目にするかぼちゃは皮の色が緑だったり
オレンジだったり、二色が混ざったものまである。

品種的には、西洋かぼちゃと日本かぼちゃ共に
丸いもの、長いもの、タテに溝が入ったものなど
たくさんの種類があって紹介しきれない様相だ。

「冬至に食べると病気にならない」と言われるが
基本的にはほとんどが食用で栄養価の高い野菜だ。

特に豊富なのが免疫力を高めるカロテン、アンチ
エイジング効果が高いβカロテンやビタミンC、
ビタミンEなどが多く含まれている。

また食物繊維も豊富で便秘の予防や改善に効果が
あり、美容にもいい野菜と言われている。
ほとんどの野菜は新鮮なものほど栄養価が高いが
かぼちゃは熟したほうがカロテンが増加してゆき
甘味も強くなるようです。

冬至かぼちゃを食べて、厄払い、無病息災を願い
年末年始を元気に過ごしましょう。