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[移りゆく季節と『二十四節気』] / 09/23 9:40
日中は暑くても、夜になると 涼しさを感ずる日が増えてくる頃。 昼と夜の長さがほぼ同じになる時期で この日は秋彼岸の中日でもあります。 秋になると魚たちは越冬の準備に入ります。 中でも「魚」偏に「青」と書く「鯖」は 昔から青魚の代表なのかもしれません。 秋刀魚と同様に鯖も徐々に脂肪を蓄えます。 青魚と言えば健康にすこぶるよろしいと このところ異常なほど評判になっていて サプリなどもよく売れているようです。 EPA、DHAたっぷりの健康食品として一躍 健康志向のトップスターになっています。 とは言え有効成分は魚油に溶け込んでいて カロリーは高め、食べ過ぎは禁物です。 *上の絵はゴマサバという種類のサバで 味も値段もマサバより下と見られますが 模様の美しさが気に入っています。 Add Comment [移りゆく季節と『二十四節気』] / 09/08 10:43
( 9月7日頃) 秋が深まり、草花に朝露がつきはじめる頃 空は高く秋雲がたなびくようになり、いよいよ秋・・・。 実りの秋を前に台風が心配になる時期でもあります。 江戸前の天ぷら種のひとつ、ハゼ釣りのシーズン到来です。 この時期は刺身の「糸作り」が作れるサイズの「ケタハゼ」 と呼ばれる大物を狙って、専門の船を出す船宿もあるくらい。 港の岸壁から釣るか、手こぎボートで狙うのが一般的で 入門の釣りとして親子釣り師にも人気がある。 ところで、よく見てもらいたいのは「ハゼの尾」。 今まで何度も釣って食べていたのに気づかなかったこの絵柄模様。 解りやすく写真を90度回転させてみると・・・ ハートか蝶がいっせいに空に舞い上がったように見えませんか。 ちなみに天ぷらにして盛りつけると尾はこのように立った状態で カリッと美味しくいただくことになる。 衣(ころも)が被っていたらそっと取り外して・・・ 見てみてください。 | |||||