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[移りゆく季節と『二十四節気』] / 12/14 0:15
太陽の力が一番弱まり、一年で最も昼が短い日。 私たちが目にするかぼちゃは皮の色が緑だったり オレンジだったり、二色が混ざったものまである。 品種的には、西洋かぼちゃと日本かぼちゃ共に 丸いもの、長いもの、タテに溝が入ったものなど たくさんの種類があって紹介しきれない様相だ。 「冬至に食べると病気にならない」と言われるが 基本的にはほとんどが食用で栄養価の高い野菜だ。 特に豊富なのが免疫力を高めるカロテン、アンチ エイジング効果が高いβカロテンやビタミンC、 ビタミンEなどが多く含まれている。 また食物繊維も豊富で便秘の予防や改善に効果が あり、美容にもいい野菜と言われている。 ほとんどの野菜は新鮮なものほど栄養価が高いが かぼちゃは熟したほうがカロテンが増加してゆき 甘味も強くなるようです。 冬至かぼちゃを食べて、厄払い、無病息災を願い 年末年始を元気に過ごしましょう。 Add Comment [移りゆく季節と『二十四節気』] / 12/02 11:51
山の峰のあたりは薄っすらと雪をかぶり、 本格的な冬がやってきていいはずのこの時期。 予報によるとやっと冬らしい日がちらほら? この魚知っていますか。 色がとても美しいアカアマダイ(甘鯛)です。 アマダイは白、赤、黄甘鯛と3種類あって 味のいい順に白、赤、黄とされています。 シロアマダイは今や「幻の」という形容詞が つくほど希少で滅多に釣れません。 単にアマダイと言ったらアカアマダイのこと と思って間違いありません。 もともと京都では「グジ」と呼ばれて高級魚 だったアマダイですが、関東でも専門に狙う 船宿が増えて人気はうなぎ昇り。 ところが海底に穴を掘って定着する魚なので 潮のいい時には根こそぎ釣れて数が激減。 しばらく不漁が当たり前という年が続いたが 最近また大型が釣れ出して人気は再び上昇。 アマダイ名人を自認する皆さん、数釣りは ほどほどに。たくさん釣らせる名船長さん、 アマダイが絶滅危惧種に指定されることが ないように、ほどほどに。 | |||||