市場はもともと月に1〜2回水曜日もお休みだったのですが、昨年ごろから徐々に増やし始め、一時はすべての水曜日をお休みに…という話も出たようですが、今のところ『ほとんどの水曜日がお休み』くらいの感じになっています。今月は最初の週から3週連続水曜日休み。水曜日の場合は休みでも小田原から魚が来るようになったので、海が荒れない限り昔ほど『休みだから何もない』ということはなくなりました。


という訳で相模湾のヤリイカ、沼津のサバ、福岡のめじまぐろが手に入りました。ヤリイカは小ぶりですが、そのぶんまるごと全部一人前に使いますので、耳もげそもつきます。ヤリイカの新鮮な生げそは何とも言えない良い食感で美味です!相模湾のサバはもうそろそろ入らなくなって来ましたが、今日の沼津産はこの時期にしてはかなりの脂でなかなかのものです。

ぽちぽちと黒鯛が出始めました。今日は愛知からと小柴からのものがあり、値段は微妙に高めながら小柴産のほうが身がしまっていたので、そちらにしました。見事なおなかの中身は何かな…?卵か白子か、はたまたお食事後だったのか、後でのお楽しみ。卵か白子なら甘辛く煮て、立派に美味しいひと品になります。ほかには福岡産めじまぐろ、青森産天然活ほたて、相模湾のアジを買いました。まだちょっと魚は少なめですねえ。そのせいか値段もちょっと高めです。代わりにといってはなんですが、野菜はかなり春のものが出回り、普段使いの野菜も安くなって来ました。今週も今ひとつ天気が安定しないようですが、少しずつ暖かくはなってきているのでもうちょっとの我慢かな〜と思って期待しています。

魚は今日も寂しい品揃え。聞けばやっぱり今日も魚が全然とれていない、とのこと。それでも相模湾のはけっこう来ていたのですが、いずれも最近何回かやったばかりの魚だったため見合わせ。福岡産のめじまぐろや、大盛りサービスにしてくれた赤貝などにしました。芝海老も買ったので、これはそらまめとかき揚げにします。


メニューを書き始めた絶好のタイミングで、農協の米ディハウスで仕入れて来た新鮮なクレソンの大束を分けていただきました。辻堂で今朝収穫したものだそうで、すごく美味しいです。天ぷらにでもしてくださいとのことでしたが、せっかく新鮮なのでたっぷり使ってサラダにします。歯触りも最高です！

なんの心配もなくすっきりと1日中晴れたのは本当に久しぶりな気がします。ひとまずしばらく暖かいようなので嬉しいですね。このまま順調に春になって欲しいです。


市場の休み明けなのですが、驚くほど魚が少なくて困ってしまいました。なんでだろう。悩んで悩んで、愛媛産の天然真鯛、相模湾のアジ、千葉産のかつおにしました。魚屋さんも暇で困っていると言っていたので、あんまりたくさん仕入れて来ないようにしているのかもしれません。売れ残りをまた明日売るってわけにはいきませんからね〜。お互いがんばって売りましょ。

ちっとも暖かくはならなかったですねえ。ひなたくらいは暖かいかとも思いましたが。残念な感じでした。

魚もあまり入って来ていないそうです。わずかな数ながら相模湾のあおりいかと石鯛があってギリギリセーフ。ほとんど『先着何名様』くらいの感じでした。ほかには沼津のサバ、こちらは相模湾のに比べてちょっと値が張ったので少なめにしておきました。太っていたので脂はすごいです。あとは本まぐろ中落ちがあったので、たたいてねぎとろに。野菜のほうでは今シーズン初めてそらまめを入荷しました。ほっくりと焼きそらまめで。鹿児島産です。

富山産の生ほたるいか、今シーズン初入荷です。お刺身と行きたいところですが〜今は『生食の際には内臓を必ず取りましょう』とのお達しが出ているもんですから、しかしながら内臓を取るとほんとーーーにぺっちゃんこになって見栄えがしないもんですから、沖漬けにしました。今日ならほとんどお刺身感覚の浅漬け。よく漬かったのがお好きなら月曜日が食べ頃です。他には御前崎の初がつお、相模湾のアジ、北海道の天然ほたて。まぐろほほ肉のカツや特大エビフライもオススメです！

昨日一昨日に比べたら、少しは魚屋さんに来る魚の種類も量も増えたように思います。今日は久しぶりに遠いほうと近いほうふたつの魚屋さんに行きました。遠いほうでは約１年ぶりにタナゴを発見。ああ今くらいの時期でしたね〜。小柴産。煮るとふんわり上品で、ほんとに美味しい魚です。大きさの割に安いのも魅力。三浦の新わかめなども買いました。



いつもの魚屋さんでは相模湾のアジと、昨日好評のヤリイカを再び。そして北海道産の天然活ほたて、千葉産のかつおを買いました。かつおはだいぶ頻繁に出るようになりましたね。昨年より状態も良いです。


今日はなんだか妙にメニューの数が多くなってしまいました。残念ながらすでに雨が降っていますが…最近ほんとに寂しい感じなので、今日こそはにぎわって欲しいところなんですけどねえ。雨がねえ。

ずいぶんご無沙汰いたしました。昨日、ようやく地獄の決算報告書＆確定申告提出が終わりましたー！なのでまた今日からblogを再開したいと思います。


まだ津波の影響か、あまり魚が入って来ないのですが、地元のものはいくらか良いものがありました。中でも水槽で活かしたままのヤリイカは抜群！泳いでいるものを捕まえてもらって来ました。内臓まで透けて見える透明度。歯ごたえしっかり、超おすすめです。


他には相模湾のサバ、ほうぼう、福岡産めじまぐろ。春野菜を積極的に使いたいのですが、まだ菜の花やうどしか値ごろなものは出て来ませんので、今はそれだけです。菜の花はイカとオイスターソース炒めに。うどは定番の酢味噌あえです。

雪も降ろうかという寒い夜ですが、本日出ちゃいました！今年の初がつお。鹿児島産です。昨年はニュースで報道されるほど、まったく大きくならずにシーズンが終わったかつおですが、今年はどうでしょうか。今日のを見る限りでは、すでにけっこう大きくなっていましたが…。

煮込み料理でも…と思い、たまには和食以外の煮物をと骨つき鶏モモ肉のぶつ切りを買ってきてトマト煮込みを作りました。柔らかく下ゆでし過ぎてたいへんデリケートな仕上がりになってしまったので、なるべく壊さないように用心深くお出ししたいと思っていますが、少々の崩れはご容赦を！新玉ねぎと新じゃがもいっしょに煮込んであります。


魚は千葉産金目鯛、三重のアオリイカ、新潟の寒ぶりと、地中海産本まぐろの中落ちでねぎとろのつまみを。青森の真だら白子ぽん酢、三重のキス天ぷらなどもあります。