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酢はとにかくかなり好きで酸辣湯麺などよく食べるし、ラオシャンの湯麺などもかつてあちこち行きました。
餃子は酢5に醤油1位の割合で最近は辣油をやめて一味唐辛子をたっぷり使います。

酢は飲んでもいいくらい体にいいと言います。どんどん使いましょう。
三倍出のいい『酢差し』(っていうのかなあ)誰か知りませんか?