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[移りゆく季節と『二十四節気』] / 12/14 0:15
太陽の力が一番弱まり、一年で最も昼が短い日。 私たちが目にするかぼちゃは皮の色が緑だったり オレンジだったり、二色が混ざったものまである。 品種的には、西洋かぼちゃと日本かぼちゃ共に 丸いもの、長いもの、タテに溝が入ったものなど たくさんの種類があって紹介しきれない様相だ。 「冬至に食べると病気にならない」と言われるが 基本的にはほとんどが食用で栄養価の高い野菜だ。 特に豊富なのが免疫力を高めるカロテン、アンチ エイジング効果が高いβカロテンやビタミンC、 ビタミンEなどが多く含まれている。 また食物繊維も豊富で便秘の予防や改善に効果が あり、美容にもいい野菜と言われている。 ほとんどの野菜は新鮮なものほど栄養価が高いが かぼちゃは熟したほうがカロテンが増加してゆき 甘味も強くなるようです。 冬至かぼちゃを食べて、厄払い、無病息災を願い 年末年始を元気に過ごしましょう。 Add Comment | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||