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[移りゆく季節と『二十四節気』] / 01月05日 15:31
この日は寒の入り これから節分までの期間が「寒」である。 寒さはいよいよ これからが本番。 池や川の氷も厚みをます頃である。 きんめだいの旬は12~2月。 最近では高級魚の仲間入りを果たし チリやアメリカからの輸入物も多い。 身にはたっぷりの脂が含まれていて 癖がなく 刺身や煮魚 鍋料理の具としても人気がある。 わずかな光しか届かない 深海に住んでいるため 眼はその深さの環境に適応して 金色に見える。 伊豆や銚子沖など太平洋各地で漁獲されている。 下田港の水揚げ量が最大。 コメント追加 | |||||