昨日と今日会議の為しらす漁はお休みです。

今日はお米のお話。
当店の御飯は「めだかのお米」。
山形県庄内平野でメダカの泳ぐ田んぼで育った減農薬のお米です。
品種は「はえぬき」単品種。
粒も揃っていて、冷めても美味しいです。
近所の「米の新ケ谷」さんから仕入れています。
一般には5キロの米の袋が普通ですが、4キロが3升弱なので新ケ谷さんにお願いして4キロの袋にして頂いて、3升炊きのお釜で袋ごとに炊いています。

もちろん湘南しらすとのコラボレーションも息もぴったり

美味しい「どんぶり」には御飯は重要です。