珍しいものが手に入りました。フワ。牛の肺のことです。これは葉山牛のもの。大きいのでひと口大に切り、牛すじ煮込みと同じ要領でごぼう、こんにゃくといっしょに煮込みました。新鮮なので臭みもありません。ぷよぷよとして面白い食感で、柔らかくおいしいですよ。とってもお安いのでぜひおためしください。魚は相模湾産ほうぼう、三重産あおりいか、北海道産活天然ほたて、大西洋産ばちまぐろ中落ちです。

もうお鍋はやっていないので、ぶり大根や肉豆腐などをご用意いたしました。メニューにはありませんが湯豆腐はまだ出来ます。


魚は相模湾産しこいわし、北海道産活ほっき貝、明石だこ、千葉産さば。そしてまた市場から大西洋産ばちまぐろのあらが届いたので、おいしい中落ちがたくさんあります。

久しぶりにまぐろの中落ちがたくさん来ました。処理して中落ちとしてお店で売っているものではなく、市場から直接、骨や皮ごと届いたものです。ここからお刺身で食べられるところをかき取り、血合いなどは加熱したりいろいろたのしめます。ほかには相模湾産さば、島根産天然ぶり、明石だこなどがおすすめです。