ゆうべじっくり時間をかけて下ごしらえ・煮込みをしたおかげで、とってもやわらかくなりました!鹿肉のトマト煮込み、完成です。赤ワインをたっぷりと贅沢に使いました。涼しくなってきた秋の夜にぴったりのジビエです。数が少ないのでお早めに。


魚は山口産ひらまさ、北海道産さんま、南太平洋産ばちまぐろの中落ち、青森産さばのしめさば。小茄子の揚げ出し、青ねぎのぬた、栃尾油揚げの納豆はさみ焼きなどもおすすめです。