本日はテーブル全席ご予約となりました。カウンターは大丈夫です。魚は相模湾産黒鯛、北海道産活つぶ貝、鹿児島産かつお、明石だこ。葉山から釣りたてのめじなを届けていただきました、こちらもお刺身でお出しします。きょうたまは新たけのこ入り大きな茶碗蒸しです。なお明日は17時より貸し切りとなります、ご了承ください。3時間ほどで多少はお席があくと思います。よろしくお願いします。

初入荷の魚、尾長鯛。八丈島産、見ての通りとても美しい魚です。深海に住む魚では最も美味しい魚との説もあるほどで、超おすすめ!ほかには鳥取産あじ、南大西洋産ばちまぐろ中落ち、相模湾産あおりいか。いわしのさんが焼き、桜海老かき揚げなどもおすすめです。

4月から始めた『今日の玉子』、おかげさまで好評です。今日の『今日の玉子』は相模原・昔の味たまご農場の玉子で作る『あんかけふわたま』。メレンゲとすりおろし長芋入りのふわふわオープンオムレツに薄めの味のあんをかけたやさしい味のひと品です。ぜひおためしください。


魚は高知産いさき、アルゼンチン産特大甘海老、平塚産あじ、相模湾産するめいかです。今シーズン初入荷の福岡産新たけのこはステーキ、天ぷらでどうぞ。

携帯の調子が悪いのか?文字化けしたり写真がアップできずしばらくブログをお休みしていました。

そんなこんなでもう4月!消費税率が変わりましたので、この機会に…とドリンクや定番メニューをリニューアルしました。増税後も安心価格でがんばります。


今日は珍しい魚を入荷しました。赤いさき。いさきといっても実際はハタの仲間。柔らかな白身魚、長崎産です。もちろんお刺身で。ほかには相模湾産いわし、北海道産活天然ほたて、大西洋産ばちまぐろ中落ちがあります。


そして4月から『今日の玉子』というものが始まりました。毎日玉子料理を何か用意して欲しいとのお客様からのリクエストです。厨房内にきょうたまボードというホワイトボードが用意されていますので、今後はこちらもお楽しみに。今は三重県産『伊賀国の赤卵』のだし巻き玉子です。DHAとビタミンEが豊富な玉子です。

珍しいものが手に入りました。フワ。牛の肺のことです。これは葉山牛のもの。大きいのでひと口大に切り、牛すじ煮込みと同じ要領でごぼう、こんにゃくといっしょに煮込みました。新鮮なので臭みもありません。ぷよぷよとして面白い食感で、柔らかくおいしいですよ。とってもお安いのでぜひおためしください。魚は相模湾産ほうぼう、三重産あおりいか、北海道産活天然ほたて、大西洋産ばちまぐろ中落ちです。

もうお鍋はやっていないので、ぶり大根や肉豆腐などをご用意いたしました。メニューにはありませんが湯豆腐はまだ出来ます。


魚は相模湾産しこいわし、北海道産活ほっき貝、明石だこ、千葉産さば。そしてまた市場から大西洋産ばちまぐろのあらが届いたので、おいしい中落ちがたくさんあります。

久しぶりにまぐろの中落ちがたくさん来ました。処理して中落ちとしてお店で売っているものではなく、市場から直接、骨や皮ごと届いたものです。ここからお刺身で食べられるところをかき取り、血合いなどは加熱したりいろいろたのしめます。ほかには相模湾産さば、島根産天然ぶり、明石だこなどがおすすめです。

今シーズン初、石鯛を入荷しました。相模湾産、活じめです。ほかには相模湾産しこいわし、北海道産天然活ほたて&活つぶ貝、日本海産めじまぐろがあります。

明日はまたカウンターまで全席貸し切りとさせていただきます、よろしくお願いします。

今日はテーブル半分ほどのご予約があります。明日は完全にカウンターまで全席の貸し切りとなります、21時くらいにはいちど中締めをして、そこまででお帰りになる方もいらっしゃると思います。

魚は相模湾産するめいか、さば、ひらめと島根産あじがあります。するめいかは旬なのでワタが良く、げそのなめろうもできます。