先週、北海道帰りのお客様から山わさびを数株いただき、すぐにすりおろして醤油漬けにしておきました。それを明石だこ、アボカドとあえ物にします。ピリッと辛い山わさびとまろやかなアボカドが、たこの味わいをひきたてます。魚は石川産いわし、東シナ海産赤貝、相模湾産さば、千葉産かつお。豚ロースのチーズはさみカツ、さばの西京焼き、鹿児島産スナップえんどう・明太マヨネーズなどもおすすめです。